Argentina tiene miles de kilómetros de costa, condiciones patagónicas que podrían permitir diferentes desarrollos acuícolas y, del otro lado de la Cordillera, uno de los mayores productores mundiales de salmón. Sin embargo, mientras Chile construyó una cadena exportadora multimillonaria, la salmonicultura argentina sigue siendo prácticamente inexistente.

Después de años en los que la cría estuvo entre los eslabones más castigados de la cadena, la ganadería argentina atraviesa un escenario que volvió a poner precio sobre cada ternero producido —y también sobre cada ternero perdido—. Esa nueva ecuación comienza a modificar decisiones puertas adentro de los establecimientos.